La variedad de uva blanca godello es la más utilizada en el Bierzo y con más tradición en la zona de la Denominación de Origen Bierzo. Alma Mater Blanco además de utilizar Godello también se utiliza Doña Blanca y Jerez, variedades blancas más comunes también en El Bierzo.
Procedentes de viñedos de entre 40 y 60 años, en vaso en su mayor parte, situados a una altitud de entre 500 y 800 m.
Respecto a su elaboración Alma Mater se elabora con uvas vendimiadas de forma manual, macerando las uvas en frío, procediendo a su desfangado por flotación. Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante 10 a 12 días. Y como resultado un vino con un color amarillo verdoso, limpio y brillante.
El potencial enológico de la variedad Godello nos proporciona un vino de color amarillo verdoso, limpio y brillante. Con aromas típicos del mosto de Godello: manzana verde y cítricos, flores blancas y notas minerales y melosas. Además es una variedad muy versátil, que permite obtener espumosos frescos, potente en boca, con un recorrido muy agradable.
Hoy en día bajo la DO Bierzo, se elaboran vinos blancos de gran calidad, reconocidos en numerosos certámenes de prestigio nacional e internacional. Como Alma Mater Blanco y Rosado, los más frizzantes de la familia Viñas del Bierzo, premiados con Medalla de Plata en la IV Edición de los Premios Internacionales ConVino 2019.
PREMIOS Y MENCIONES ALMA MATER
Medalla de Plata Concurso CONVINO 2019, en la categoría de Vinos Frizzantes
La Medalla de Oro Concurso CONVINO 2018, en la categoría de Sangrías y Frizzantes
Medalla de Plata Concurso CONVINO 2016, en la categoría de Sangrías y Frizzantes
¿Quieres probarlo? lomejordelbierzo.com