El Bierzo y sus viñedos constituyen un mosaico de parcelas que forman un mapa complejo y que ha permanecido a lo largo de la historia. Cuenta con una particular orografía sobre la que discurre un viñedo único y singular que en ningún lugar del mundo se puede repetir.
La comarca de El Bierzo no solo destaca por sus hermosos paisajes y su tradición gastronómica, los vinos también tienen un peso fundamental. La tradición vitivinícola en esta zona se remonta a la época romana y las catas y visitas a viñedos y bodegas típicas son una de las actividades más demandadas.
De esta forma, los turistas pueden conocer en profundidad la cultura del vino y los procesos que requiere la elaboración de estos caldos, desde la plantación y el cuidado de las viñas hasta el embotellado. Además, estas visitas suelen incluir explicaciones, los diferentes factores que influyen en la calidad del vino, como las características del terreno o el clima.
En cuanto a las variedades de uva típicas de la región, destacan dos, la Mencía y la Godello. La Mencía es una uva tinta local, aromática y con un color intenso que se cultiva desde hace siglos, y que se utiliza para la elaboración de vinos de alta calidad, ya que tiene posibilidades de crianza. Esta variedad de uva se cultiva en el 70% de las viñas. El Godello, por su parte, es una uva blanca con sabor fresco, afrutado y con tonos amargos. No obstante, también se producen otras variedades como Garnacha Tintorera, Doña Blanca y Malvasía.
El Bierzo es una zona ideal para el viñedo. El valle donde se sitúan las vides posee una suave pendiente que nace en los bosques de pinos de las montañas circundantes, que las protege de las posibles inclemencias del Atlántico. La elaboración de vinos protegidos se realiza exclusivamente con variedades autorizadas.