La temperatura adecuada en una copa de vino es un factor importante en la cata de un vino. Ya sea vino blanco o tinto cada uno tiene la temperatura más adecuada para disfrutar de todo el sabor y sus matices. Parece una tarea imposible saber a la temperatura a la que debemos servir, ni muy frío, ni muy caliente…
En general los vinos blancos se deben servir fríos, pero ten en cuenta los tomas demasiado fríos apenas se podrán percibir sus aromas y se acentúan los sabores ácidos. Los tintos deben tomarse con un margen de que oscile entre los 16 y los 18 º C . Los vinos añejos conviene descorcharlos y dejarlos a temperatura ambiente un tiempo antes de servir, sin dejar que supere los 20ºC.
| Temperatura óptima de consumo de cada vino | |
| TIPO DE VINO | TEMPERATURA |
| Vino espumoso | 7 °C |
| Vino blanco dulce | 8 °C |
| Vino tinto joven | 9 °C |
| Vino blanco joven seco | 10 °C |
| Vino rosado | 10 °C |
| Vino generoso | 11 °C |
| Vino blanco fermentado en barrica | 12 °C |
| Vino tinto crianza | 15 °C |
| Vino tinto reserva y gran reserva | 17 °C |
Para tener el vino lista rápidamente, la mejor opción es introducir la botella en un recipiente con agua y hielo durante unos minutos: no solo es lo que menos daña el vino, sino que además es la forma más rápida de enfriarlo. El vino pueden enfriar en 15 minutos. Y siempre nos ayudará a mantener el vino en la temperatura más adecuada. Ni muy frío que nos impida percibir los aromas del vino ni muy caliente porque se potencia el alcohol y también se acentúan los sabores dulces.